Buka Puasa Dengan Botok Mini (BONI)

Menjelang berbuka puasa, warga Pontianak memadati Taman Alun Kapuas untuk berbelanja keperluan berbuka puasa. Di antara sekian banyak pilihan yang di tersedia di tempat ini, kita dapat menemui salah satu jenis makanan unik yaitu botok mini (boni).

Disebut Botok mini karena bentuknya yang mungil.  Makanan ini memang cukup menggugah selera karena rasanyayang  sangat khas Pontianak, yaitu antara manis, pedas, asin, gurih dan sedikit rasa pahit. Semuanya menyatu menjadi sentuhan rasa yang enak.

Tidak hanya rasa yang menjadi daya tarik. Menurut kepercayaan masyarakat, boni berkhasiat mengobati maag dan darah tinggi. Makanan ini bisa dibilang hampir punah. Sebab bahannya  mulai sulit ditemukan seperti daun mengkudu, daun simpur, daun salam dan daun kunyit. Sedangkan untuk kelapa,  rempah, cumi, ikan tenggiri, pedak kembung dan santan kelapa masih bisa ditemukan dengan mudah. Dikarenakan  sulitnya mencari sebagian bahan tersebut, kini para pedagang  hanya menjual boni pada saat-saat tertentu saja seperti bulan Ramadhan, menjelang Idul Fitri dan Idul Adha.

Ernita, salah seorang pedagang boni mengatakan, untuk membuat boni harus mempunyai keahlian khusus dan kesabaran. Sehingga hasilnya betul-betul sempurna. Selain harus memberikan ramuan bumbu yang pas,  juga dibutuhkan kesabaran dalam pembuatannya. Dari meracik bumbu, mengikat dan merebus.

“Untuk merebus Boni  butuh waktu sekitar dua jam. Karena kalau cuma sebentar, rasanya jadi kurang enak. Untuk mencampurkan kelapa dan rempah harus pas. Jangan sampai isi didalamnya ada yang keluar. Kesabaran juga menjadi satu hal yang sangat penting,” tutur Ernita.

Harga yang ditawarkan juga tidak mahal. Tergantung dari rasa dan isi botok.  Harga boni berkisar dari Rp 1000.00 hingga Rp 2500.00. Boni sangat wajib dicoba bagi anda yang gemar akan wisata kuliner lokal.  (Tri Yanto/4/9/09)